Los fitoestrógenos son nutrientes vegetales que se encuentran en diferentes tipos de alimentos, como productos de soya, granos, frijoles y algunas frutas y verduras. Los fitoestrógenos, especialmente cuando se consumen regularmente durante la infancia, se han relacionado con un menor riesgo de cáncer de mama. Los fitoestrógenos son compuestos vegetales que son similares a los estrógenos en sus acciones celulares. [1]Los fitoestrógenos se encuentran en alimentos como cereales integrales, frijoles secos, guisantes, frutas, brócoli, coliflor y especialmente en muchos productos de soja.
Los fitoestrógenos comunes que se encuentran en frutas, cereales integrales y semillas se denominan lignanos. Los que se encuentran en los productos de soja son las isoflavonas.
Varios estudios han encontrado evidencia que complica la relación entre los fitoestrógenos y la incidencia de cáncer de mama. Esta evidencia indica que el efecto de los fitoestrógenos, especialmente los que se encuentran en los productos de soya, no siempre es protector; en varios casos, estos fitoestrógenos han mostrado un efecto proliferativo, dependiendo de varios factores. La edad, el tipo de fitoestrógeno, el subtipo de cáncer, la concentración y la dosis se han observado como factores que determinan cómo afectarán los fitoestrógenos al cáncer de mama.
Aquí hay ejemplos de estudios que han encontrado evidencia contrastante: Si bien la evidencia sigue creciendo, algunos datos sugieren que las mujeres con tumores HER-2 positivos y las mujeres premenopáusicas con alto riesgo de cáncer de mama deben evitar los fitoestrógenos. El vínculo entre los fitoestrógenos y la disminución del riesgo de desarrollar cáncer de mama se observa más comúnmente en personas que han estado consumiendo fitoestrógenos a través de su dieta diaria desde la niñez. Las dietas asiáticas generalmente incorporan más productos de soya que las dietas occidentales durante la niñez. y la edad adulta, lo que permite una mayor exposición a una dieta balanceada que incluya fitoestrógenos y los posibles beneficios que producen con respecto al cáncer de mama.
Dado que los fitoestrógenos altamente procesados y concentrados pueden tener diferentes efectos en las células tumorales de mama, es mejor para evitar la soja altamente procesada. Limite la ingesta de isoflavonas concentradas, incluida la genisteína, a favor de opciones menos procesadas como el tofu, el edamame y el tempeh.
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